Beurre d'anchois et basilic : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous tenter par ces recettes au beurre d'anchois
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Cuisine: beurre d'anchois

Du beurre d'anchois sur des mouillettes, un plaisir gourmand ! Photo par Elena Degano

Le beurre d’anchois est un beurre composé à froid, riche et savoureux, réalisé avec des filets d'anchois à l'huile non déssalés et réduits en purée, du beurre doux, du jus de citron et du poivre.

Très simple à préparer, le beurre d'anchois est idéal pour les amateurs de saveurs marines. Il apporte une touche de caractère et une saveur intense à de nombreuses recettes. Il accompagne délicieusement viandes ou poissons grillés, légumes et plats de pâtes et garnit toasts et tartines à l'heure de l'apéritif.

Le beurre d'anchois peut éventuellement être aromatisé à l'ail ou à l'échalote pour une touche d'intensité supplémentaire.

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